harasho_coffeeな１日

kumquatgallery — Sun, 20 Nov 2011 13:32:55 +0000

今日はハラショー・コーヒーさんのコーヒーイベントを行いました。
お日柄もよくて良かったです。来てくださったみなさま、ご参加ほんとうにありがとうございました！

ゆっくりコーヒーの産地だったり、ローストだったり、植物としてのコーヒーの話からスタートしていきました。
（コーヒー豆は果実の種の部分で実の部分は熟すとなんと食べれるそうです。現地の人は食べたりするそうです。）
話をひとしきり聞いた後、産地のテイスティングをしました。エチオピア、ケニア、グアテマラの３種類です。豆の状態でまず、香りをかいでみます。

そんなに差があるのかな？という感じでかなり微妙な違いです。その後、挽いてからの香りをかいでみると先ほどよりも香りがたって来た感じです。
最後にお湯をその中にいれて、香りをかぐと今までわかりずらかった産地の香りがそれぞれくっきりとしてきました。

エチオピアはレモンティーの香り、といわれてみれば本当にそんな感じです。コーヒーの香りがレモンティーとは！初めての感覚にちょっと感動です。
グアテマラはフローラルな感じでケニアはベリーの香り。産地でこんなに差があるのも楽しいです。
お湯を注いだ物をそれぞれスプーンで味見。味の違いもおもしろくて、とてもコーヒーらしい味がケニア。さっぱりすっきりがエチオピア。グアテマラは少しスパイシー？なフローラルな印象。

ひとしきり産地の味の違いを楽しんだ後は、ローストの違いを楽しみながら、コーヒーの淹れ方をちょっと教えてもらいました。（ドリップ式です。）
ロースト加減によって、コーヒーの分量やドリップする時間が違うそうです。ちょっとした違いで味がかわってくるのが面白いです。

※ちなみに200ccのコーヒーを淹れる場合
浅煎り⇨10g　ドリップ時間の目安　2分
シティロースト（中煎り）⇨20g　ドリップ時間の目安　2分30秒〜3分　
フレンチロースト（深入り）⇨25g　ドリップ時間の目安　3分〜3分30秒


みんなで淹れて、味見して、人によって色々味も違うのねと面白い発見をしたり、
シュークリーム（近所のケーキ屋さん、シュクルさん）も食べて、カフェタイムを満喫。
最後にハラショーさんがとても変わった面白い豆でコーヒーをドリップしてくれました。
パナマのコトワドンカという豆で製法が少し普通の豆とは違っていて、ナチュラル精製したもの。
（ナチュラル精製を簡単に説明すると、果実部分を除かない状態でそのまま乾燥させた後、果実部分を取り除く方法。
通常は果実部分を取り除いてから乾燥するそうです。間違ってたらすいません！）
果実部分の風味が強く豆に残るので、とても個性的な香りです。コーヒーと言われず出されたらコーヒーとは違う飲み物のような感じで、甘い果実の香りのような、チョコレートのような、ブランデーのような、面白くて、えもいえぬ味の美味しいコーヒーでした。
最後に色々教えてくれたハラショーさん、お疲れさまでした！そしてありがとうございました！　コーヒーさらに好きになりました。楽しかったので是非またお願いします！k

箱と本9

kumquatgallery — Fri, 14 Jan 2011 00:19:01 +0000

グランドラインさんの箱です。
値段はなんとオークション形式です。

箱と本1

kumquatgallery — Thu, 09 Dec 2010 03:35:58 +0000

ドーナツ

kumquatgallery — Sun, 28 Jan 2007 09:36:27 +0000

タイヤじゃないよ

金柑画廊 » 展示の様子

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箱と本9

箱と本1

ドーナツ